新疆清炖羊肉汤

作者： CC旅行

作为地道的新疆乌鲁木齐人，羊肉汤当然是必不可少的美食佳肴。这道菜最大的特点就是讲究原汁原味和食材的新鲜。

用料

• 姜 5片
• 盐 适量
• 羊肉 1000克
• 花椒 适量
• 大葱 1
• 洋葱 2
• 小葱 1
• 香菜 1把
• 葡萄干 6个
• 番茄酱 1盒
• 土豆 1个

新疆清炖羊肉汤的做法步骤

步骤 1

新鲜羊肉冷水冲洗，去除杂质。

步骤 2

冷水下锅，大火烧煮。

步骤 3

准备胡萝卜，最好是带泥土未洗的那种。然后是土豆，生姜，小葱，大葱，洋葱，香菜，花椒，葡萄干，番茄等。

步骤 4

把馕买好，就好比吃川菜要搭配米饭一样。

步骤 5

记住，一定要把沫子去掉。直到没有沫子为止，因为这个如果不去掉会有腥味。

步骤 6

沫子去掉后，开始加生姜片和花椒，中火炖煮。

步骤 7

当肉炖的可以用筷子戳通的时候，大概20-30分钟，加入白葱段，胡萝卜，洋葱等等。

步骤 8

炖煮15分钟后，加入土豆，番茄。在出锅前10-20分钟放入葡萄干，和咸盐。

步骤 9

不停地翻煮，放入小葱和香菜后就差不多可以出锅了。

步骤 10

香菜可以多准备点，还有小葱。

步骤 11

可以热个馕。

步骤 12

羊肉每碗都要有哦。

步骤 13

哇塞，出锅咯。

菜谱创建时间：2017-02-05 18:41:19