明太鱼汤

作者： 下雨隹

以普通纸杯（180ml）称量 ——白老师家常菜S1 E29.151201

用料

• 冻明太鱼 2条
• 萝卜
• 葱
• 豆腐
• 辣椒
• 蒜泥
• 生姜
• 茼蒿
• 大酱
• 辣椒酱
• 虾酱
• 辣椒粉

明太鱼汤的做法步骤

步骤 1

冻明太鱼

步骤 2

把鱼头切开，刨开鱼肚，摘掉内脏

步骤 3

留下粉色的肝，明太鱼子

步骤 4

去除背脊上的血水，清洗干净沥水，倒入锅中

步骤 5

萝卜切厚片，倒入锅中，倒入适量的水至淹没材料，开火

步骤 6

葱切段，辣椒切圈，茼蒿切成合适的大小。放半勺大酱，1勺辣椒酱到锅中搅拌

步骤 7

煮开后，加入1勺半蒜泥，少许生姜，适量辣椒粉，1勺虾酱，1/3杯汤酱油搅拌均匀。放入明太鱼肝，明太鱼子，豆腐，葱，辣椒，茼蒿，煮熟即可

明太鱼汤的小贴士

明太是一种鱼 晒干的是干明太鱼 反复冻上解冻再晒干的是明太鱼干/黄太 稍微晒干的是半干明太鱼 冷冻的是冻明太鱼 还没冷冻的叫生明太鱼 明太鱼子是明太鱼的卵 鱼白是明太鱼的睾丸

菜谱创建时间：2017-02-05 17:04:24