粘糕

作者： 研秀

过年必吃的粘糕，寓意年年高，越来越好。喜欢💖的赶快动手做起来吧！

用料

• 水 适量（一点一点的加水）
• 糯米粉 1000克（大约，没具体称重）
• 枣 500（适量）

粘糕的做法步骤

步骤 1

先把枣去核蒸熟，当然不去枣核也可以，只是吃的时候就麻烦点，以免咯牙还是去了枣核为好。大约上气蒸10分钟，为的是跟糯米面和面的时候不发散，（蒸过的枣，能去掉苦涩的味道，蒸完再用更好吃）

步骤 2

糯米面放盆里，加入去核的枣，水是逐渐加的，以免太稀了，面活的太软了，蒸出来的粘糕就会不成型，活好偏干，用手使劲能攥到一起就可以，看图片，千万不能太软，否则不成型，蒸熟都会趴在锅里。

步骤 3

像蒸窝头一样，大拇指在里面，其余手指在外面捏，看图片，依次捏完放蒸锅里

步骤 4

加足够的水，盖上盖子上了气蒸15分钟，完美出锅，可以享用啦！

步骤 5

出锅享用。

粘糕的小贴士

喜欢吃甜，就可以多放点枣，我认为枣少了不好吃，喜欢枣多点，甜甜的黏黏的，美味。水的量，还有枣的量不固定，自己看着加，吸水量不同，会有所偏差。我是26的蒸锅蒸了两屉。仅供大家参考。

菜谱创建时间：2017-02-05 11:00:33