清口萝卜菜

作者： 貔貅郡主

跟朋友去天后名粥吃饭的时候有一道大肠的菜。可能是怕食客感到油腻，所以旁边配了些红白萝卜咸菜。叫咸菜不准确，因为是酸甜口儿的。不管怎样，那菜非常爽口，我吃了一口之后就放不下，完全顾不上旁边的大肠了。那之后曾经到处找过这菜的菜谱儿，可都不是我想要的。 一个偶然的机会，看到一位“翻糖MM”介绍台湾卤肉饭的时候顺便提了“清爽萝卜菜”，赶紧尝试了一下，做出来的并不是想象中的酸甜口儿，但是却异常爽口，越吃越上瘾，尤其就着包子饺子等主食或油腻一些KFC炸鸡都非常合适，脆脆的，清凉，不呛口，解腻，特别是吃完后嘴里特别清爽。老公第一口不爱吃，说太咸，结果被我说服多吃了几口，也是越来越上瘾。所以这个必须记下来，将来也做给爸爸妈妈吃 原菜谱是红萝卜和白萝卜一起做，成品看起来十分美丽。我当时偷懒，只用了白萝卜，但看起来也是十分干净舒服。下次可以考虑加入红萝卜试试

用料

• 白萝卜 一根
• 红萝卜 若干根

清口萝卜菜的做法步骤

步骤 1

萝卜洗净，去皮，切条 撒上盐，抓匀揉搓，使盐均匀的包裹住萝卜条

步骤 2

静置半小时以上，盐会将萝卜的水杀出来，将水倒掉，用清水洗萝卜条。 我可能就是没洗干净，所以后面才会咸。不过如果喜欢咸味儿的也可以稍微洗洗，这样最后的成品不会很咸。

步骤 3

在干净的炒菜锅里放入一大勺白醋和一勺糖，并适量加水，具体的量根据自己的口味定。我放的糖很少，所以后来完全被盐味儿盖住了。 总之，上述汁煮开后就是酸甜汁了。 原方说不要加油，但是我好像加了，所以后来的酸甜汁上才会飘着油花儿～Anyway，不妨一试，显然两种方法出来的东西味道都不错

步骤 4

将酸甜汁浇在萝卜条上，放凉后放入冰箱，腌制一个晚上即可。真的非常清口，值得一试

菜谱创建时间：2017-02-05 10:43:11