星空戚风蛋糕

作者： Nianjy

用料

• 鸡蛋（每只大概65g） 5个
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 细砂糖 克80
• 柠檬汁 几滴
• 低筋面粉 85克
• 纯牛奶 80克
• 蓝色色素 紫色色素 适量
• 淡奶油 400g左右
• 差不多是一个8寸蛋糕的量 加油～

星空戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料来个全家福吧

步骤 2

往蛋黄里加入20g细砂糖 搅拌均匀至颜色变浅 加入色拉油 牛奶 彻底搅拌均匀 再筛入低筋面粉 搅拌均匀（不可过度搅拌）

步骤 3

搅拌成细腻状

步骤 4

将蛋清放入无水无油的盆中分3次加入60g细砂糖 搅打至有直立尖角即可

步骤 5

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中 翻拌均匀 再重复一次此步骤 将混合好的蛋黄糊倒回剩下三分之一蛋白霜的盆里 继续翻拌均匀

步骤 6

混合成此状态即可（仅供参考）

步骤 7

将混合好的蛋糕糊倒入模具中 轻震几下 消除蛋糕糊里的大气泡

步骤 8

送入烤箱中下层170℃50分钟

步骤 9

烤好立即倒扣 晾凉脱模就可以裱花啦

步骤 10

取适量淡奶油搅打

步骤 11

如图 加入蓝色色素搅打均匀 将颜色调成你想要的星空颜色

步骤 12

装饰蛋糕 按自己喜欢的方式来装饰蛋糕 我这里白色的装饰是没有加色素的奶油

步骤 13

自己随意发挥啦

步骤 14

主图

星空戚风蛋糕的小贴士

1.关于烘烤时间与温度：不同的烤箱温度之类的不一定会相同 要根据实际情况进行调整 2.关于手法：蛋白霜与蛋黄糊混合时采用翻拌的手法 目的是防止蛋糕糊消泡 此配方来自——子瑜妈妈

菜谱创建时间：2017-02-05 00:05:02