臭豆腐

作者： Baffling_王Lulu

这是我朋友在她亲戚朋友哪里抢来10多块珍贵的臭豆腐😂😂经过艰辛,得来不易…所以我好好珍惜

用料

• 臭豆腐 12块
• 葱 适量
• 芫茜 适量
• 蚝油 大概4勺
• 酱油 1勺
• 番茄酱 2勺半
• 孜然 1勺
• 萝卜口 适量
• 辣椒面 2勺
• 芝麻 适量
• 蒜蓉 适量
• 酸豆角 适量

臭豆腐的做法步骤

步骤 1

将臭豆腐拿出来晾干水,不然炸的时候会滋油

步骤 2

将蒜蓉放入热水里泡一泡,出出味

步骤 3

葱芫茜都切成碎,用来最后撒在臭豆腐增加香气

步骤 4

将萝卜口切碎,和辣椒面糊在一起,浇上几勺热油搅拌搅拌…再和蚝油,酱油,番茄酱,芝麻一起搅拌,尝试一下味道,觉得不够辣可以再放点辣椒面或者想要甜的再放点番茄酱（按照自己口味调整一下吧…）

步骤 5

在锅里放适量的油,臭豆腐一定要炸～!!!不然那种外脆里嫩的口感就没有了!油温要控制在80度左右（大概）,第一炸要把豆腐炸得膨胀起立,表面已经炸得硬起来,定型了就可以捞起来晾晾油…稍微凉了就可以开始第二炸…

步骤 6

第二炸就稍微炸炸就捞起来,泡在蒜蓉水中马上捞起,不然外皮就软了,不脆了…

步骤 7

将炸好的臭豆腐放好再碟子上,琳上适量的酱汁,撒上酸豆角,最后撒上葱芫茜…可以开食啦!!!

臭豆腐的小贴士

酱汁最后可以放几勺泡过臭豆腐的蒜蓉水,味道更香😍😍

菜谱创建时间：2017-02-04 22:26:00