土豆挖去芽眼,锅里加水,少放一撮盐,煮熟,按照土豆大小,煮大约15-25分钟不等,可用筷子穿过土豆,感觉是否煮熟。
土豆剥皮,紫洋葱切丝,香草加橄榄油打碎,取一部分与土豆洋葱混合,加盐,葡萄醋,少量柠檬皮调味。另一部分香草留备用。
紫甜菜切3mm厚片,摆盘。拌好的土豆沙拉摆放在上面,并淋上剩下的香草橄榄油混合物。
罐头里沙丁鱼拿出,放在摆好的蔬菜上,稍加新鲜香草,完成。
手头没有新鲜香草,干的拌沙拉也可以。 我还加了一点胡萝卜丝,煎小番茄点缀。 土豆我用的不是小的,切了一下也可以。