海鲜蛋卷

作者： 冰洁就是那个万能的冰洁

不爱吃全肉的蛋卷，过于油腻。

用料

• 鸡蛋 5个
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 鲜肉末 300克
• 干贝 20克
• 海苔 五张
• 耗油 适量
• 浓汤宝 一个
• 黑胡椒 适量
• 橄榄油 适量
• 香菇 适量

海鲜蛋卷的做法步骤

步骤 1

香菇提前泡发切末。

步骤 2

干贝提前泡发切末

步骤 3

肉末＋干贝＋香菇＋黑胡椒＋盐＋耗油＋橄榄油＋浓汤宝(可用食用调和油代替)搅拌。一个方向搅拌！

步骤 4

鸡蛋打散过筛(过筛是防止气泡过多产生空鼓)如果没有细筛可采用静置。

步骤 5

取不粘锅，倒入少许油，用勺子分次倒入蛋液，同时晃动锅身，使蛋液均匀。

步骤 6

菜板上放上卷寿司用的竹帘，取出蛋皮放在竹帘上，放海苔然后在海苔上铺放刚刚做好的馅料。慢慢卷入。

步骤 7

压实以后上火蒸八分钟切块即可。

海鲜蛋卷的小贴士

这个菜谱是四个蛋卷的量。如果开始做蛋皮做的不好，可以多用点鸡蛋，稍微厚一点方便卷。 浓汤宝如果没有可以省略。盐的用量一定注意。因为配料本来都有盐。这个馅料可以举一反三，比如鲜肉＋荸荠，如此虾肉＋胡萝卜等。不推荐放小葱在馅料里，因为小葱蒸了以后有一股不好闻的味道。希望你可以做成功。不清楚可以给我留言哟。记得交作业。 唯有爱和美食不可辜负

菜谱创建时间：2017-02-04 17:53:07