立春春饼

作者： 沈媛sherry

立春，记得吃春饼。另外立春是节气，还要吃饺子！今年立春还是初七，一定要吃面条，栓牢了腿！还有不要忘了啃大萝卜哟，俗名啃春😂建议:春饼卷饺子吃，用面条系上，外加萝卜汤一碗……😂😂😂这道我给妈妈打下手共同完成的春饼菜谱献给大家，祝大家立春快乐！

用料

• 面粉 一碗半
• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 半根
• 豆芽 半斤
• 土豆 4个
• 黄瓜 半根
• 红肠 1根
• 黑木耳 一小把
• 韭菜 一小把
• 葱 适量
• 香菜 适量

立春春饼的做法步骤

步骤 1

所有食材都放一起准备好，胡萝卜刨丝，黄瓜，葱，红肠切丝，香菜切段，黑木耳放入温水浸泡。将土豆削皮刨丝，再泡进水里以防氧化变黑。鸡蛋打散煎鸡蛋饼，做好切丝

步骤 2

我家做了土豆丝炒韭菜做配菜，也可以只炒土豆丝包进春饼里，样数越多味道越丰富。

步骤 3

烧一锅开水，将清洗过并且撇出绿色豆芽皮的豆芽放入沸腾的水中，待再次沸腾后过两分钟即可关火捞出豆芽，放入冷水中使其尽快冷却

步骤 4

将面粉加半碗烫开水和面，最后可以再加一点点凉水防烫手，面粉吸水性不同，大家根据实际情况增减水。和到手光，面光，盆光就是和好了，盖上保鲜膜或者锅盖，防止风干，使其醒发。在此期间可以去做配菜。过半小时或配菜准备好了可以做面饼，做面饼过程觉得粘手就沾点豆油，不要沾面粉！将面团搓成手腕粗长条再揪成如图大小的面剂子

步骤 5

全部揪好后用手揉圆压扁，擀面杖将它先擀到如图大小

步骤 6

面团都擀好，一个面饼上到几滴豆油抹匀，再将另一张面饼覆盖上去合起来，合起来后再次擀开，擀到如手掌下这张面饼的大小

步骤 7

不粘锅开大火，一分钟热锅，什么都不放，直接将面饼放入锅中，不时翻个面，两面都要加热。

步骤 8

一张饼的两面都成为如图状态就是烙好了，及时用铲子取出再烙下一张，别忘了吃的时候要将一张饼揭开为两张哦！

步骤 9

配菜土豆丝炒韭菜，土豆丝从水里捞出沥干，韭菜切段，开大火热锅加适量豆油，土豆丝放入炒两分钟，再加韭菜和两小勺盐，再炒一分钟关火

步骤 10

配酱肉丝酱，将拳头大的大酱用温水化开，猪肉切成如图细丝，葱切段，开大火热锅加适量豆油，放入葱炒香再放入肉丝，炒至断生后放入大酱，再炒一分钟关火

步骤 11

摆盘用一个大圆盘，每样配菜都放相同的量，中间放春饼，放不下的配菜在盘里的不足时再添加，口感丰富的春饼卷，再配上自己家做的酸甜腊八蒜，哎呀，不要吃撑了哦，腊八蒜的菜谱我也发到这里了，点我的头像进入我的空间就可以看到

菜谱创建时间：2017-02-04 17:12:45