手擀面

手擀面的做法步骤

步骤 1

面粉放一个大碗里

步骤 2

慢慢往面粉里加入冷水

步骤 3

面呈絮状，改用手揉

步骤 4

柔到面团光滑，面太软就加些干面粉。

步骤 5

柔好的面团用保鲜膜包起来醒一会儿

步骤 6

好，开始干面。擀好的面皮上撒上干面粉，对折面皮，再撒干面粉，如此面皮对折一次，撒一次面粉。具体折几次，看你的面皮大小，反正直到你觉得方便下刀就好。

步骤 7

切面切粗切细你决定😊 切！切！切！

步骤 8

切好的面条要立即把面条抖散，晾在案板上。接下来就准备料。

步骤 9

我这次做的是番茄鸡蛋面先煎鸡蛋，鸡蛋煎老一点，香！然后把切好的番茄放进简单里，再一起煎，煎到番茄软了，汤色也出来了就加水，大火熬开转小火慢慢等它煮。这时就另开一锅煮面。

步骤 10

面煮进锅里就回头往番茄蛋汤里加生抽一点、盐一点、白糖一点点。

步骤 11

煮好的面条捞进汤料里，加点白菜，稍微煮一会（最多就1分钟），关火！吃面！

手擀面的小贴士

喜欢生姜的，煎蛋前就先煎生姜。煮面时最好煮开一次就加一次冷水，再煮开、再加冷水，面团更有劲道。和面也可以用鸡蛋或牛奶，我是剩的面，量不大，将就面粉所以就用自来水。