蛋糕胚

作者： 满满0127

做蛋糕的蛋糕胚，还是这款好！八寸配方

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 85克
• 牛奶 40克
• 白砂糖 60克
• 白砂糖 30克
• 油 40克

蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

准备两个无水无油的盆，两蛋清和蛋黄分离。蛋黄不能掺和到蛋清里。

步骤 2

将六十克白砂糖分三次倒入蛋白中，用打蛋器打发至倒扣盆，蛋白不会掉下来。

步骤 3

将30克白砂糖放入蛋黄中，用打蛋白的打蛋器直接放入搅拌均匀，然后将油，牛奶放入，用手动打蛋器搅拌均匀，面粉过筛，上下搅拌均匀。

步骤 4

蛋白加入，上下搅拌均匀。

步骤 5

距离模具20公分的位置高空倒入，倒入后将模具往桌子上震几下。

步骤 6

烤箱140℃烤50分钟。

步骤 7

拿出来从20公分空中放下，倒扣在置冷架上等待冷却。

蛋糕胚的小贴士

160℃烤40分钟也可以，六寸蛋糕胚3个鸡蛋，其他减半即可。

菜谱创建时间：2017-02-04 01:02:56