豆腐卷

作者： 孬宝

用料

• 盐 适量
• 油 适量
• 豆腐 半斤
• 葱 适量
• 面粉 200克
• 萝卜 1个
• 姜 一小块
• 花椒面 适量

豆腐卷的做法步骤

步骤 1

和面，软硬参考包饺子用面

步骤 2

调馅，豆腐上锅蒸一下或者过一下开水，切成小块，萝卜擦丝，不要把水分挤出去。葱姜切末，加入适量的花椒粉提香，再加入适量的花生油和盐即可。

步骤 3

将面擀成大面皮。

步骤 4

把拌匀的馅料均匀铺在擀好的面皮上。

步骤 5

从面皮的一头开始卷起，边卷边提面皮，这样可以稍微卷的紧凑些。

步骤 6

用刀切成斜块，大小尽量均匀些。

步骤 7

锅内少放许油，油热后放入切好的豆腐卷。

步骤 8

待锅热后加入半碗水，盖好锅盖，中火转小火十五分钟。随时观察锅内水的剩余量，中间可根据卷子成熟度分次再加入一些。

步骤 9

出锅啦^_^

菜谱创建时间：2017-02-03 23:16:18