春饼（老北京春饼）柔软，好吃到没朋友

作者： 桂茉莉

这次做的春饼最地道好吃，柔软。看了很多帖子，取百家之长。经验如下：和面的水要热水，烫手，但不要开水。面揉好了。要醒。饼烙好了，要盖上布。防止变硬。 烙的时间不宜过长，翻饼烙饼，要勤翻。这样饼才柔软好吃。

用料

• 面粉 200g
• 热水 150g
• 盐 2g
• 肉丝，木耳，胡萝卜
• 豆芽，韭菜等。

春饼（老北京春饼）柔软，好吃到没朋友的做法步骤

步骤 1

将热水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。用手揉成团。盖盖醒发。这是醒好以后，又揉的，很难光滑。

步骤 2

然后分成八个剂子。按扁，两个一组，中间抹油，两个两个摞一起，擀成圆的薄饼，锅中放少量的油，锅热了，放入饼，盖盖，淋上油。翻面，盖盖。饼很薄，要勤翻面，差不多就好了。。不要烙时间过长。以免饼发硬。

步骤 3

烙好的饼，放入盘中，用块干净的布盖上。所有的都烙好了。摞一起，用布盖好。。然后开始炒菜。各种菜。随意。

步骤 4

闺女想喝豆浆，今天的豆浆格外好喝。浓稠香甜。渣子都过滤掉了。。

步骤 5

炒了个肉丝炒木耳，配了些胡萝卜丝，大葱丝，青红椒配色。

步骤 6

韭菜炒豆芽，今天的豆芽是买的，自己发的豆芽还没发好。 炸点花椒，然后放入韭菜跟豆芽，随便巴拉巴拉放点盐，放点醋就很好吃。

步骤 7

今天的饼真好吃。柔软。

步骤 8

卷上菜，用手掐着中间。开吃。。

步骤 9

今天你咬春了吗？太好吃了。 试试吧。。

春饼（老北京春饼）柔软，好吃到没朋友的小贴士

1，和面的水要热水，烫手，但不要开水。 2，面揉好了。要醒。饼烙好了，要盖上布。防止变硬。 3，烙的时间不宜过长，翻饼烙饼，要勤翻。这样饼才柔软好吃。 各位小伙伴，试试吧，做好了，交作业啊。

菜谱创建时间：2017-02-03 21:44:21