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酥口小馒头（玛格丽特改良版）
用料
酥口小馒头（玛格丽特改良版）的做法步骤
1.将黄油室温软化，切片放置会软化更快些。因为我家烤箱很小，所以材料都不多，建议准备小一点的盆子放软化好的黄油，这样打散黄油时比较方便。 2.将糖粉加入到软化好的黄油中，用打蛋器低档，将糖粉与黄油混合均匀。 3.将熟蛋黄筛入到黄油中（煮熟一个鸡蛋直接剥出来蛋黄，在筛网中捏碎，按压就可以很容易过筛了） 4.将淡奶油分三次放入打散后的黄油中，每次放入都继续用打蛋器打发黄油，直至黄油发白。 5.将低筋面粉，奶粉，淀粉都过筛放入黄油中，用手将盆中所有材料混合，揉成面团。最开始比较松散，揉一会就会黏合了，但还是很松散的干，此时，放入核桃油，继续混合揉搓。再揉搓两三分钟，此时面团有松散又湿油油的手感。放入保鲜膜中，放置10分钟。
6.10分钟已过，现在揉搓小球球，本方材料可一共制作2g一个的小球球84个＋1g一个的小球球70个，我一样烤了一盘。（请根据喜好自己选择球球大小，下个步骤分别告诉烘烤时间）搓小球球很考验耐心，我要手抽筋了，是母爱让我坚持下去哈哈😄小球球最好每个同样大小，这样烘烤时才可以同时烤好，不然大的还没好小的就糊了。。。
7.进烤箱烘烤。2g的小球球170度5分钟，5分钟到不要拿出烤箱，用余温继续放置3分钟，这样小馒头的底部不会糊掉，底部金黄色，小馒头整个变酥脆。1g的小球球150度5分钟，也是关掉烤箱不要拿出来余温3分钟。
8.成品图，从烤箱拿出后晾凉，入口酥脆，宝宝超爱。
左边是1g的小馒头，右边是2g的，我觉得成功与否也要看底部的火候，都黑掉就太影响味道了。
放入小罐子中密封保存，几天过后还会酥脆的呢，甜度淡淡的太适合宝宝了。
酥口小馒头（玛格丽特改良版）的小贴士
关于小馒头底部颜色问题：每家烤箱脾气不同，建议烤制过程中勤观看小馒头底部，时间火候稍大点，底部就黑了，影响口感和味道。也可以每次设置时间短点，到时间就拿出来一个尝尝，没熟透就继续烤直到口感酥脆。大家加油！期待你们的作品！
