辘鹅

作者： 眯眼微笑看世界

用料

• 姜 5片
• 小葱 根
• 蒜 8瓣
• 花生油 适量
• 鹅 1只
• 老抽 适量
• 红糖 适量
• 海鲜酱 适量
• 生抽 适量
• 豆士 1小把

辘鹅的做法步骤

步骤 1

一只鹅宰好洗干净

步骤 2

由于鹅太大，可以把鹅腿，鹅翅膀切离，但身不砍件

步骤 3

用锅烧开水，把鹅放入飞水

步骤 4

把血水飞出

步骤 5

蒜头切粒，姜切片，豆士洗次切碎，小葱葱头切蓉，备一勺海鲜酱

步骤 6

热锅冷花生油把姜片爆香

步骤 7

放入豆士葱姜蒜粒，炒香

步骤 8

盛起备用

步骤 9

起锅，放入大半碗花生油，用筷子或者夹子夹住鹅身，一边用油边爆浇淋鹅身，一边辘转动鹅身，不停地转动让鹅每一处皮都能浇到油

步骤 10

辘动浇油至鹅身显金黄色，色均匀

步骤 11

从油锅提起鹅放盆子中，把锅中的油盛起，可以用于煮菜，拌面条

步骤 12

再次起油锅，放鹅，料酒，炒香的豆士蒜姜入锅，加入海鲜酱，生抽老抽，和红糖调味

步骤 13

加入少许的开水，中低火炆致肉淋，基本收汁

步骤 14

把汁倒出来

步骤 15

鹅砍件

步骤 16

把汁淋在砍好的鹅件上，开吃

步骤 17

拍照不好，但味道超正

菜谱创建时间：2017-02-03 17:46:14