蛋糕版甜甜圈

作者： 宇妈厨房

以前做面粉版的甜甜圈，相对麻烦一些，还要油炸 这次尝试着做蛋糕版的，两种从口感和做法上均有差别，后者简单易做。 喜欢吃面包版的移步宇妈的这个菜谱http://www.xiachufang.com/recipe/100624210/ 二种我都喜欢，这个直接吃也非常好吃。此方子可做12个甜甜圈 如果你喜欢请传上你的作品一起分享心得哦。感谢

用料

• 色拉油 80克
• 细砂糖 70克
• 鸡 蛋 2个（每个60克以上）
• 低筋粉 133克
• 杏仁粉 27克
• 无铝泡打粉 3克
• 白醋 少量
• 酸奶 120克
• 黑巧克力（装饰用） 适量
• 炼奶（和巧克力混合） 适量
• 糖粒（装饰用） 适量

蛋糕版甜甜圈的做法步骤

步骤 1

准备工作提前做好。 模具提前刷自制脱模膏

步骤 2

盆里倒入 色拉油80克

步骤 3

再加入细砂糖70克搅拌均匀（最好用细砂糖或者糖粉）不建议用粗砂糖）

步骤 4

糖和油用手动打蛋器混合均匀 然后加入鸡蛋2个（此重量为去壳后）

步骤 5

用电动打蛋器充分搅拌均匀至蓬松状态即可

步骤 6

取另外一个碗，倒入杏仁粉27克 如果没有杏仁粉，可换成同等的成粉。

步骤 7

再倒入低筋面粉133克， 无铝泡打粉3克 三者混合均匀，移至第8步

步骤 8

混合过筛至蛋糊中（请一定过筛）

步骤 9

用切拌的手法，将面粉混合至无颗粒状即可

步骤 10

加入酸奶（我是用的如实老酸奶） 依然用切拌的手法搅拌均匀。

步骤 11

装入裱花袋

步骤 12

均匀挤入模具7分满。

步骤 13

烤箱提前预热150度，烘焙18至20分钟

步骤 14

烘烤完成后，立即脱模，放凉即可直接食用，也可用如下图。

步骤 15

成品1

步骤 16

成品2

步骤 17

密封包装保存

蛋糕版甜甜圈的小贴士

1.请一定提前将模具刷油防粘，以利脱模完美。脱膜膏如下制作。 脱膜膏：中（高）面粉都可以 25克 猪油25克 黄油25克 色拉油50克 三者混合即可，密封冰箱保存。 2.面糊一定不要挤的太满，以免造成成型不好。 3.建议低温慢烤，温度太高，容易造成上面开裂。 4.请一定用浓稠的酸奶。 5.白醋去蛋腥味。

菜谱创建时间：2017-02-03 12:28:00