春暖花开抺茶草莓蛋糕（适合零基础）

作者： 甜豌豆哎

春暖花开，清新抺茶搭配酸酸甜甜的草莓，这样的蛋糕想吃吗？ 零基础，不用担心抹面，一把汤勺就搞定！不用担心裱花，朴素淡雅美十分。 赶紧试试吧！一定惊艳盆友圈！ 我是同时做了6寸和7寸的，一共用了7蛋。6寸3蛋足够了。

用料

• 鸡蛋 3个（55～60g一只的）
• 低筋面粉 60g
• 玉米淀粉 5g
• 细砂糖 50g
• 玉米油 30g
• 牛奶 40g
• 柠檬汁 几滴
• 淡奶油 300～350g
• 抹茶粉 5g
• 朗姆酒 6g
• 草莓 适量
• 鲜花 适量
• 细砂糖 30g（打发奶油用）

春暖花开抺茶草莓蛋糕（适合零基础）的做法步骤

步骤 1

必须在无油、无水、无杂质的干净盆中打入鸡蛋，注意蛋黄千万不能弄破。用分蛋器取出蛋黄，放入另一盆中。蛋清建议放冷冻一会,不要超过15分钟。

步骤 2

蛋黄，糖20g，玉米油，香草精混合，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 3

加入牛奶，拌匀。

步骤 4

筛入低粉和玉米淀粉

步骤 5

拌匀成流动状备用

步骤 6

加入柠檬汁，电动打蛋器打发至大鱼眼状，加入细砂糖10g。

步骤 7

待出现稍细腻状再加入10g糖，继续打发。

步骤 8

出现细腻状，全部将糖加入。

步骤 9

高速打发一会，换低速打发整理，至小直角状的硬性发泡。

步骤 10

将1／3蛋白加入蛋黄糊，用刮刀拌匀。

步骤 11

将10中的面糊倒入剩余的蛋白中，用不消泡手法拌几下(用对角线来回兜底拌)！

步骤 12

成光滑状即可。

步骤 13

倒入模具，7～8分满，我喜欢倒8分满。震模。

步骤 14

放入预热好的165度烤箱中下层，165度45～50分钟。

步骤 15

出箱，倒扣从高处摔模，后倒扣悬空冷却。待完全冷却后手工脱模。

步骤 16

用手轻轻去掉蛋糕屑。分成3片。我切的太急，所以不均匀。

步骤 17

将抹茶粉加入奶油中，同时倒入细砂糖和朗姆酒。先用打蛋器头将抹茶粉和淡奶油搅拌一下，要不就得抹茶满天飞啦！接着再好好打发哦。

步骤 18

秘诀，夹馅奶油要硬点，抹面的打发8成硬就可以了。

步骤 19

我喜欢将最上层的蛋糕放在最低层。抹淡奶油，放入切好的草莓。

步骤 20

再用奶油抹平，第二层重复操作。

步骤 21

最下层的喜欢放最上面，因为很平。请忽略图的粗糙，做的太急啦，所以说零基础也可以滴😜😜

步骤 22

用少量的淡奶油简单抹面，是防止蛋糕屑浮出来。

步骤 23

再抹一层淡奶油，不用很光滑，这个不难吧…… 好了，找个小勺，记得是小勺呀。从下往上用勺背，抹成漩涡状。随意就好。

步骤 24

顶部是从中间往外，用勺背转圈抹。

步骤 25

裱花袋剪一小口，挤点淡奶油。自己可随意搭配发挥的。

步骤 26

鲜花一定要事先用盐水浸泡一会，再用铝铂纸或保鲜膜包好花茎。按自己喜欢的插插就好。 简单好看吧，不会裱花、不会抹面的都可以做啦！ 有没有觉得比裱花的美腻😂😂😂

菜谱创建时间：2017-02-03 07:55:08