印度虎皮鸡蛋咖喱【鸡蛋做法千万种之绝对没尝过的一种】

作者： 淘米睡起床了

几年前在挪威，好友有个印度博士室友邀请我们去吃饭。 当时觉得外国友人真是洒脱，就用一颗水煮蛋来待客。 其实里面也有洋葱和番茄，但是那些玩意儿一煮就化成泥巴酱了，所以只剩下孤零零一颗裹着酱汁的蛋傲然挺立在一碗饭上。 当时他还有个其貌不扬的印度锅，扣上能当高压锅使，原理也是蛮拽的。 印象最深刻的，当时由于没有吃过太多的印度菜，里面加了很多香料粉，总觉得每口都在吃鸡蛋拌粉笔灰。 但回想起来留存更久的感受却是满满都是茉莉米和鸡蛋的香气。 也许是几年来瑜伽深入的缘故，越发得着迷南亚的咖喱。同样是文明古国，肯定有很多值得借鉴的食物处理方式。 原网址www.youtube.com/watch?v=9DDVhRPtDsY 材料很简单，都是冰箱中的常备食材，吃腻了洋葱鸡蛋炒饭，来发南亚的咖喱换换口吧。。

用料

• 鸡蛋 4枚
• 生姜蒜捣成的泥 2teaspoon(茶勺)
• 洋葱切细碎 2个（中等大小）
• 西红柿切细碎 2个（中等大小）
• 姜黄粉 1/2teaspoon(茶勺)
• 红椒粉 1teaspoon(茶勺)
• Masala粉 2teaspoon(茶勺)
• 盐 看个人口味
• 柠檬汁 半个柠檬
• 香菜叶

印度虎皮鸡蛋咖喱【鸡蛋做法千万种之绝对没尝过的一种】的做法步骤

步骤 1

先上张全体职员合照

步骤 2

热锅热油，下鸡蛋，煎成虎皮鸡蛋。如图意思意思就可以。

步骤 3

热锅热油，加入生姜蒜泥，稍微出香味加入洋葱碎。翻炒均匀，炒出右边这种金黄色，类似于卤肉饭的炸红葱头。

步骤 4

加入西红柿，搅拌均匀。嗑粉时间到了，姜黄粉，洪椒粉，一样一打搅，拌均匀，再加小半杯水，变成稀糊糊。

步骤 5

等锅里的酱开了后，加入Masala粉。适口的盐。

步骤 6

虎皮鸡蛋纵向切半（当年的印度室友是在头上划了深深的十字刀，个人感觉更漂亮些，又不妨碍吸收汁液）丢入锅中。轻柔的让鸡蛋在泥巴酱中洗个痛快澡。加入柠檬汁和香菜叶。继续煮个半分钟。

步骤 7

完工。获得一盘翔一般绚烂的蛋咖喱。

步骤 8

Namaste。我去盛饭了。

菜谱创建时间：2017-03-06 14:46:01