碌鹅

作者： 乙宥男_sux2

其实这道菜在我们家乡逢年过节都会吃到，但都有着不同的做法与配料，但我还是喜欢我妈妈做的方法，不用太多调味料简简单单的就可以做的很好吃，我喜欢这个味道，老公也很喜欢吃这道菜，就向妈妈讨教了这个做法，学会了之后老公说嗯…有妈妈的味道👍😄贡献出来希望不要失传了😄😄

用料

• 鹅 1只
• 姜 9片
• 蒜 6瓣
• 八角 2个
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 蜂蜜 适量

碌鹅的做法步骤

步骤 1

将鹅洗净、沥干水备用

步骤 2

用少许盐在鹅肚里面都抹一遍，腌15分钟备用

步骤 3

姜切片、蒜剁碎、八角用刀背拍扁备用

步骤 4

热油，下锅碌鹅

步骤 5

碌至两面金黄色

步骤 6

把鹅推到一边，加入配料煸炒出香味跟鹅炒匀

步骤 7

加酱油、盐翻炒后加入水焖煮30-40分钟，不时翻转至收汁

步骤 8

收汁后加入蚝油及蜂蜜调味再焖几分钟上色差不多就可以出锅了

步骤 9

最后斩件浇上焖煮鹅时剩下的汁就可以上桌了

碌鹅的小贴士

加入蚝油跟蜂蜜时鹅汁会变得浓稠，所以收汁时不要收的太干了要留三分之一的水，稍留多一点汁，这样就能保证切件后每一块鹅肉里面都可以淋上鹅汁。

菜谱创建时间：2017-02-03 02:11:27