圣诞驯鹿蛋糕

作者： 钰儿美食Y

这一款驯鹿蛋糕是不久前做在圣诞节前夕，圣诞节虽然已过很长时间，但是冬季的尾巴其实还没离开，寒冷犹在。在这寒冷的天气里，不妨做点有趣的蛋糕为生活点亮一盏灯，而且学会了，也许还能帮助你今年圣诞节为家人做一款这样有趣的蛋糕哦！ 驯鹿是圣诞节永远的主题，戚风只要简单的抹面再插上美丽的鹿角，不会裱花的同学也不用担心做不好它哦。看到它，彷佛要把人带会等待圣诞老人的时光，有这么充满童趣的小驯鹿蛋糕陪伴着你，寒冷的天都会刹那温暖起来。

用料

• #主料部分
• 低粉 50克
• 可可粉 10克
• 玉米油 40克
• 牛奶 30克
• 糖 50克
• 鸡蛋 3个
• #辅料部分
• 糖粉 糖粉35克
• 巧克力 50克
• 朗姆酒 5滴
• 草莓 30克
• 淡奶油 300克
• 柠檬汁 5滴

圣诞驯鹿蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离

步骤 2

牛奶、可可粉、糖15克搅拌均匀没有颗粒状后，再加入玉米油继续搅拌至光滑状态

步骤 3

加入蛋黄翻拌均匀

步骤 4

在可可糊里筛入低粉用Z字手法拌均匀

步骤 5

蛋白加入几滴柠檬汁，糖35克分三次加入，用电动打蛋器打发

步骤 6

直到打蛋器提起蛋白拉起一个尖尖角可以直立蛋白就打好了

步骤 7

蛋黄糊先用刮刀划2下！然后加入一部蛋白，用Z字形状的手法翻拌！分三次加入蛋白，直到所有的蛋白霜全部加入翻拌光滑细腻！注意不要搅拌太用力和顺圈搅拌

步骤 8

从高处20Cm的地方往下把蛋糊到入6寸模具中，双手抬起模具轻轻的左右晃两下，把蛋糊弄平整立马送入烤箱下层150度65分钟，或者是165度45分钟都会成功！烤好后从高处震一下模具倒挂在一个瓶子上，完全晾凉后才能脱模！这个是烤好后的成品图，我用的是8寸的方子，可以做一个6寸另加2个4寸

步骤 9

在盆中倒入适量的淡奶油，根据口味加适量的砂糖，加几滴香草精和10ML的朗姆酒（酒没有也可以不加）电动打蛋器开中速搅打淡奶油，注意如果是夏天 ，可以隔冰水， 我一般偷懒都没隔，依然能打起来，中速打至纹路变得有一点点密了，就可以转低速打， 打到有一点点阻力， 就是抹胚比较好的状态了

步骤 10

这是抹面后的成品图，这款蛋糕可以粗略的抹面即可，夏天抹胚好后立刻放入冰箱冷藏 冬天可放可不放

步骤 11

草莓对半切开备用

步骤 12

中间可以涂点奶油然后把草莓摆放在中间

步骤 13

四周摆上蓝莓，插上提前做好的鹿角巧克力插片、眼睛、嘴巴，驯鹿就做好了。注意巧克力要隔水溶化后装进裱花袋，尖头剪一小口在油纸上画出鹿角，然后放置十几分钟，如果是夏天可以放进冰箱再取出即可使用

步骤 14

简单可爱的驯鹿做法你学会了吗

圣诞驯鹿蛋糕的小贴士

打发淡奶油注意事项：在盆中倒入适量的淡奶油，根据口味加适量的砂糖，加几滴香草精和10ML的朗姆酒（酒没有也可以不加）电动打蛋器开中速搅打淡奶油，注意如果是夏天 ，可以隔冰水， 我一般偷懒都没隔，依然能打起来，中速打至纹路变得有一点点密了，就可以转低速打， 打到有一点点阻力， 就是抹胚比较好的状态了

菜谱创建时间：2017-02-02 22:39:42