养生枸杞南瓜吐司（汤种）

作者： Cynnnnnnn

我做的是无糖面包（配方里面加了糖的量），配方是两个450g吐司模外加4个小面包的量，做一个吐司的话按照配方➗2.5来做 汤种做好可密封冷藏，两到三天用完，汤种变成灰色之后就不能再用了（500g水➕100g高粉大概能做570g汤种） 枸杞可以用蔓越梅干，葡萄干，奥利奥饼干碎等等东西来替换

用料

• 水（汤种） 500g
• 高粉（汤种） 100g
• 高粉 670g
• 鸡蛋1个 45g
• 南瓜泥 185g
• 汤种 170g
• 水 100g
• 糖 90g
• 盐 3.5g
• 酵母 10g
• 黄油 60g
• 枸杞 适量
• 芝麻 适量

养生枸杞南瓜吐司（汤种）的做法步骤

步骤 1

将汤种的材料倒入奶锅混合搅拌均匀，然后小火一边煮一边搅拌以防糊锅，面糊变成浆糊状后离火，放至室温就可以用了，据说冷藏12小时以后效果更好

步骤 2

将除黄油以外所有材料放入面包机，揉至光滑状态后加入软化的黄油，揉至扩展阶段

步骤 3

将面团放在温暖的地方发酵至两倍大（可以放在烤箱开发酵功能大概40分钟到一小时就差不多了）用手蘸面粉戳面团，不回缩不塌陷就是发好了

步骤 4

将发好的面团排气，分成小份（吐司一个份，每份150g）揉好后盖保鲜膜醒发15分钟

步骤 5

将面团擀成椭圆形，撒入枸杞，卷起，再擀一次，再卷起，依次放入模具

步骤 6

放入烤箱放一杯水，开发酵功能等1-2小时，面团发至九分满，取出刷一层水，再撒上一点芝麻

步骤 7

烤箱提前预热，上火150下火180，烤约35分钟，上色及时加盖锡纸

步骤 8

出炉后凉至不烫手，装袋

养生枸杞南瓜吐司（汤种）的小贴士

1、一发可以讲面团装在一个倒了一点点植物油的保鲜袋里面，扎紧袋口，放入烤箱发酵 2、最后一次发酵的时候看面团状态，手按下去之后面团的坑缓缓回弹就差不多了，很快回弹是还没发好 3、水和鸡蛋的量要自己调整，鸡蛋大小不一样，水➕鸡蛋=145g就OK了，每个牌子面粉吸水性不一样，液体自己调整，我用的是金像

菜谱创建时间：2017-02-02 22:04:07