龙娭毑烧冬瓜 不放水 原汁

作者： 只能是大大米

冬瓜会出水，所以整道菜不需要放水，保留原味会很香。

用料

• 冬瓜 约400克 一块老冬瓜
• 猪肉
• 盐
• 生抽

龙娭毑烧冬瓜 不放水 原汁的做法步骤

步骤 1

肉切片用生抽腌一下。然后入锅炒熟。盛出。

步骤 2

冬瓜去皮切大块，然后改刀如图。 底下不要切断哦。

步骤 3

锅热放油，小火，把外圈火调到最小。冬瓜的外皮朝下统统码入锅内，盖上锅盖，保持小火慢慢烧。不时地倾斜炒锅让所有冬瓜都煎到。

步骤 4

煎到微黄，可以把冬瓜放倒再煎。如果是软绵的老冬瓜，冬瓜更容易熟透、散开，烧七八成熟以后，可以用锅铲略微铲成小块。全程小火，常盖盖子防止水分过多蒸发。

步骤 5

烧一会后放入肉，盐，生抽，少量老抽（可不放），翻拌。小火加盖焖至软烂。

步骤 6

出锅。上面撒香菜或者蒜苗。

菜谱创建时间：2017-02-02 18:54:06