椰奶咖喱阿根廷红虾

作者： Luna-Atlantis

我很爱吃咖喱，老公很爱吃虾。 我们每次去泰国，都会去吃咖喱虾，泰式带着香甜的椰奶味道，微辣，虾肉很新鲜Q弹，我一直想要自己尝试做。 平时工作很忙，终于等到春季放假有空自己下厨。 这次的用料都是市场上常见的食材。 椰奶和咖喱的味道融合，很香浓下饭。

用料

• 阿根廷红虾尾 15只
• 洋葱 半个
• 土豆 2个
• 椰奶 若干
• 咖喱块 半盒
• 柠檬 1/3个
• 香葱 1根
• 黄油 若干
• 盐 若干
• 橄榄油 若干
• 芝士粉 选用
• 研磨调味粉 选用

椰奶咖喱阿根廷红虾的做法步骤

步骤 1

食材备好，虾去头，去虾线。咖喱块选的是微辣。

步骤 2

准备食材

步骤 3

土豆去皮切滚刀块，洋葱切丁，香葱切花，柠檬切开备用

步骤 4

锅烧热加入橄榄油，这一步准备炸土豆块，所以可以多放一点点油。

步骤 5

土豆下锅，炸了一会儿之后可以清晰的看到，土豆块边缘变成半透明色，中间还是实心。

步骤 6

在炸土豆的时候，放一点点盐，会更香。

步骤 7

土豆炸至金黄，如何判断土豆炸好了呢，就是看土豆全部变成半透明状，再炸2分钟左右，用锅铲拨动，土豆和土豆之间有点黏在一起的感觉就可以了，沥干油盛出锅备用

步骤 8

重新起热锅，下黄油。这一步如果没有黄油，用其他炒菜的油代替也可以，我觉得用黄油煎虾比较香。

步骤 9

虾双面煎透，煎到虾壳酥脆。盛出备用。刚才煎虾的黄油还继续留在锅里。

步骤 10

用刚才煎虾的油，把洋葱和香葱的葱白放入锅中炒香。

步骤 11

然后关加入适量椰奶，待椰奶热后(不要等到沸腾，热了就可以)，关小火，放入半盒咖喱块，用锅铲不停搅拌，直到咖喱块完全溶化。以前做咖喱，这一步都是加清水，这次椰奶代替了，味道应该更香浓。

步骤 12

取1/3个柠檬，挤大概半勺的柠檬汁，不要挤多了，柠檬只是提味。

步骤 13

依次放入土豆，虾，盐，芝士粉，研磨调味粉。小火煮至沸腾，这时候可以看一下味道，和汁的状态，如果太浓，可以加一点椰奶。中火收汁，汁不要完全收干，粘稠状即可。撒一点葱花，就可以出锅了。

步骤 14

成品，看起来很有食欲呢。

步骤 15

成品

椰奶咖喱阿根廷红虾的小贴士

1，阿根廷红虾可以用其他虾代替，也可以直接用虾仁，也可以换成鸡肉。 2. 炸土豆的火不要太小，也不要太大，中火即可，怕粘锅可以一直用锅铲搅拌，太小火可能煎了很久里面还没熟。 3. 椰奶不要选带甜味的，原味就可以了。

菜谱创建时间：2017-02-02 18:44:55