纸杯蛋糕

作者： Belle公主

用料

• 鸡蛋 4个(分开蛋白蛋黄)
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 100ml
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 几滴(如果蛋白够稳定可不加)
• 玉米油 40克

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，细砂糖分三次加入蛋白打发，第一次加入砂糖蛋白气泡成鱼眼大小，第二次成发白状态，第三次有纹路就全部加入。打好的蛋白能拉出一个尖头。

步骤 2

蛋黄，牛奶，玉米油，低粉(要过筛)全部倒一个盆里搅拌好，搅拌时要两个方向都用上。

步骤 3

打好的蛋白混合蛋黄面粉糊，第一次加入三分一的蛋白翻着搅拌，第二次全部加入，动作要轻，防止消泡，蛋白稳定可不加柠檬汁。

步骤 4

上下烤145度烤35分钟即可（当然要看自己烤箱的脾气稍作调整！）

步骤 5

材料份量能做12个纸杯。

菜谱创建时间：2017-02-02 17:50:04