Carrot Cake萝卜蛋糕

作者： 貔貅郡主

萝卜蛋糕的topping有很多种，有白色糖霜，有黄色奶油霜，还有蛋白霜。这里的topping用的是奶油奶酪黄油霜。原方是从料理机的菜谱里来的，可能是因为外国人的菜谱，糖量不是一般的大。第一次做没敢减量，我个人认为太甜（不过我口味比较淡）……下面菜谱的量我还是保留原方，因为不涉及打发，所以做的时候可以根据自己口味自主调节。

用料

• 蛋糕体
• 面粉 3/4 Cup+2 table spoon
• 肉桂粉 1 teaspoon
• baking powder 1 teaspoon
• baking soda 1/2 teaspoon
• 盐 1/2 teaspoon
• 核桃（toasted） 1 Cup
• 胡萝卜（擦丝或粉碎） 250g
• 糖粉（砂糖也可） 1/2 cup
• 红糖（可以不加，只用白糖味道也够了） 1/2 cup
• 植物油 1/2 cup+2 tablespoon
• 鸡蛋 2个
• 香草精 1 teaspoon
• topping
• cream cheese 230g，切块
• 无盐黄油 113.4g（1 stick），切块
• goat cheese/sour cream/plain yogurt 60g
• 糖 2/3 cup
• 盐 1/4 teaspoon
• 香草精 1/2 teaspoon

Carrot Cake萝卜蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料。加热烤箱到350F，9寸盘上抹上脱膜膏。脱膜膏可以自己做，用shortening，少量面粉和植物油混合即可。

步骤 2

用料理机的chopping blade。 加面粉，肉桂粉，baking powder，baking soda，盐。 低速，10秒，移到一个大碗中

步骤 3

打碎核桃。留在processing bowl里 换medium shredding blade粉碎胡萝卜，高速。 胡萝卜和核桃的混合物一起倒入之前的大碗中

步骤 4

用chopping blade 加糖（白糖和红糖） 在另一只碗里混合油，蛋和香草。搅拌均匀，混合物从tube里倒入，低速30～45秒 完成的混合物倒入之前的大碗

步骤 5

混合搅拌均匀 混合物比较湿润，流动，很多固体成分，因为之前的核桃和胡萝卜 倒入烤盘，烤35分钟 蛋糕完成！ 成品蛋糕已经够好吃了，完全不用再加topping

步骤 6

topping的做法： 用chopping blade 把cream cheese， butter加入，高速，60秒直至smooth 加goat cheese，10～15秒 加糖，盐和香草精，15～20秒至顺滑，完成 其实不用分步直接全部混合就好，没差，就是太甜…

菜谱创建时间：2017-02-02 01:02:23