没有腥味的快手布丁

作者： 罗什的艾晴

用料

• 牛奶 250毫升（特仑苏一盒）
• 鸡蛋黄 4个
• 淡奶油 60克
• 糖粉 30克

没有腥味的快手布丁的做法步骤

步骤 1

家里没有液体淡奶油，用了裱花的那种，也一样

步骤 2

加了糖粉的牛奶，小火加热，不要煮沸，加热到比较多泡泡就行，煮的时候最好一直搅拌，主要是吧奶里面溶解的空气热出来，布丁会比较平滑，然后放在一边晾凉。

步骤 3

取出鸡蛋黄

步骤 4

把蛋黄搅拌均匀，只有蛋黄的情况下很容易搅拌均匀

步骤 5

因为裱花的淡奶油已经发泡了，我用烤箱预热的温度（150度）把它加热了一下，只要目的也是把混合在奶油里的空气烤出来

步骤 6

把淡奶油慢慢加到蛋黄里，边加边搅拌

步骤 7

搅拌成糊状，会有一些气泡

步骤 8

把牛奶缓慢倒入蛋黄和奶油的混合液里

步骤 9

搅拌均匀，过筛，翻倒的时候尽量沿着容器边沿，这样不容易起泡，总之想办法尽量把空气弄出去

步骤 10

倒入模具，我用的硅胶的，但感觉用小瓷杯会更有感觉

步骤 11

ACA的烤箱，150度，40分钟，烤箱预热10分钟，烤盘里加热水，我就直接加的热宝里的热水，1/3-1/2烤盘的深度

步骤 12

成功！如果觉得凝固的不好可以再加十分钟，毕竟每个烤箱温度都不太一样。

没有腥味的快手布丁的小贴士

1、添加各种材料时都要尽量多搅拌 2、牛奶一定不要煮开了 3、淡奶油最好用液体的，裱花的一定要热一下 4、上面加一些白砂糖可以烤成焦糖的，我打算下次试试 5、这个甜度适中，糖粉本来就不太甜，如果加绵白糖请酌情减量

菜谱创建时间：2017-02-01 21:18:04