八宝菜

作者： 秋水溶溶

这是我老公的外婆的拿手菜，每年过年才会做，做很大一锅，分给儿女们。夹馍馍，配粥都很棒。婆婆把手艺传给了我，以后可以做给老公吃，我很喜欢这种有家的味道的菜，同时也给过年加点仪式感，所谓的年味就是在这些细节中。这个菜肉和油都挺多的，但是吃起来一点不腻，可以一次多做些，放冰箱里慢慢吃。

用料

• 胡萝卜 1根
• 莲藕 1根
• 五花肉 1斤
• 雪里红 半斤
• 咸菜疙瘩 半个
• 豆腐 1块
• 大葱 1根
• 油 100克
• 姜 适量
• 花椒粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 老抽 适量

八宝菜的做法步骤

步骤 1

五花肉煮熟，切丁，豆腐切片后煎至金黄，切丁。其他食材切丁，姜切碎末。

步骤 2

加油烧热，放入姜和一半的大葱爆香，加入胡萝卜和莲藕翻炒，加入其他食材，加入剩下的一半大葱，加老抽至上色，花椒面，辣椒面，咸菜比较咸了，无需加盐。

步骤 3

翻炒3分钟出锅。

八宝菜的小贴士

切丁时尽量切细，容易入味

菜谱创建时间：2017-02-01 21:09:46