烤箱版烤鱼

作者： 净文

自小爱吃鱼，但是却不喜欢做鱼时满屋的鱼腥味，幸好现在有烤箱，解决爱吃鱼有不喜欢油炝火熏的尴尬，少油美味又健康😋 因为每个人买的鱼大小不同，所以调味品我都是没有定克数，大家根据需要适量就好 这是我自己家常的烤法，大家可以根据自己口味随意调整

用料

• 鲈鱼（黑鱼、黑头或其他海鱼） 一条
• 蒜末 适量
• 姜末 适量
• 蟹味菇（袖珍菇或自己喜欢的蔬菜或家中有的蔬菜，铺盘底用） 500克
• 料酒 适量
• 五香面 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 橄榄油（或其他植物油） 适量
• 糖（根据自己口味） 少许
• 辣椒面（根据自己喜好，不吃辣的可以不放） 少许
• 孜然粒（根据喜好，不喜欢吃可以不放） 少许

烤箱版烤鱼的做法步骤

步骤 1

鱼处理好，内脏处理掉，从鱼腹部把鱼切开，以便入味。 姜末、蒜末，五香粉、料酒、生抽、蚝油、糖调汁，先抹鱼腹部，然后反面抹鱼背部，涂抹均匀，腌制半小时，时间充裕可以多腌制一会儿以便更好入味（我一般提前两小时开始研制）

步骤 2

需要铺盘的蔬菜清洗干净

步骤 3

再用橄榄油、生抽、蚝油另外调制一碗汁，这一碗汁是烤制的时候刷鱼背的，全程没用盐，我觉得咸淡口味刚刚好，因为生抽和蚝油含盐量，口重的可以适量盐

步骤 4

盘底倒少许油，用硅胶刷刷匀

步骤 5

把蔬菜铺均匀

步骤 6

鱼肚向下，把鱼摆上，用硅胶刷刷一遍步骤3的汁，不要一次刷上，留一部分，我分三次刷，烤七八分钟之后再刷一次汁

步骤 7

烤箱预热上220度下200度，放鱼开始烤制30分钟即可，中间拿出来刷两次汁，这一碗汁正好刷三次

步骤 8

最好剩10分钟的时候刷最后一次汁，撒辣椒面、孜然粒

步骤 9

30分钟之后来吃吧，

烤箱版烤鱼的小贴士

1、洗鱼的时候要注意鱼刺扎手哦 2、个人认为最好不用盐，鱼肉口感比较松软，咸淡也正好，太咸不健康 3、中间刷汁的时候，手法要轻，从头往尾部刷，避免把鱼皮刷坏了

菜谱创建时间：2017-02-01 20:57:44