山藥泥沙拉

作者： LYnnH09

我是一個不愛吃土豆的人兒，也許小時候家裡到了冬天，菜類的土豆居多，後來出國，老外也是喜歡做各種土豆類的菜，一下子覺得吃膩了再也不想吃了，而且土豆澱粉多，我比較願意控制體重，所以比較起來山藥泥更營養，而且不會太多澱粉！味道呢更自然清甜一些，吃多了也不會膩！

用料

• 铁棍山药 8根
• 盐 适量
• 鸡蛋 4个
• 火腿腸 適量
• 黃瓜丁 一根黃瓜
• 橄欖油 適量
• 葡萄乾 若干

山藥泥沙拉的做法步骤

步骤 1

選擇8跟鐵棍山藥，標準的一般50cm的長度

步骤 2

把鐵棍山藥蒸熟，晾涼後攪拌成山藥泥備用

步骤 3

四個雞蛋，蛋清和蛋黃分離

步骤 4

蛋清用筷子打散后，不需要加水，直接蒸熟就可以，晾涼後切成小丁備用

步骤 5

黃瓜，火腿腸都切成小丁備用

步骤 6

蛋黃醬沙拉醬我是自己打的，四個蛋黃分幾次加入橄欖油，用筷子攪打，基本最後到粘稠類似外面買的那種蛋黃沙拉醬就好了

步骤 7

小碗裡放少許鹽加一點點開水能把鹽化成鹽水就可以了，把這些準備的拌料全部放入山藥泥中，倒入鹽水攪拌，鹹淡還是根據個人口味吧，我這八根上藥用了兩小勺鹽，不過每個牌子的鹽鹹度不同，大家嘗嘗就好！

步骤 8

春節期間吃的都比較油膩，總想吃的爽口清淡的，所以今晚準備了沙拉！好吃不膩，大家試試看吧！ 😉😉

菜谱创建时间：2017-02-01 18:47:38