印度鸡肉咖喱抓饭Chicken Pulao【我选择用筷子吃】

作者： 淘米睡起床了

热量很低，因为不是用奶油而是酸奶，所以口味自然清淡很多。想要味道好，可自行可劲儿的放油在成品里放奶油。 最近迷上了咖喱，每次去土耳其超市都会买一两小瓶香料。 咖喱用的辛香料真心多啊，各种这个粉那个粉，这个籽儿那个籽儿。我是分几批买齐的，一次不忍都下手。 攒了这么久的料，终于是凑齐。可以开始咖喱之旅了。 有不少咖喱都加了蛮多油或者奶油，找了一个比较清淡版本的没有加奶油的咖喱（加的是酸奶）。 如果要米饭放菜里面一起闷熟，记得让米提前泡20分钟的水。最好用高瘦个儿的茉莉香米，比较不容易碎也比较干爽，不会像短胖萌的东北大米那么粘。 如果米饭单独煮熟，对米就没有那么多物理性能方面的要求了。 Pulao翻译是抓饭。我还毅然的用筷子吃。 https://www.youtube.com/watch?v=f7jIXT8mCAc&t=7s

用料

• #腌制鸡肉料（腌制半个到一个小时）
• 鸡肉 500g
• 酸奶 125g
• 生姜蒜泥（生姜和蒜擦成泥） 一大勺(Table spoon)
• 柠檬汁 一个柠檬
• #开始闷制
• 孜然 1勺半（Teaspoon）
• 香叶 2片
• 肉桂 1片
• 丁香 5粒
• 绿豆蔻 4粒
• 青辣椒 2根
• 生姜蒜泥 1/4大勺（Table spoon)
• 中等大洋葱切丝 2个
• 姜黄粉 1/2小勺（Teaspoon）
• 辣椒粉 1小勺（Teaspoon）
• 茴香粉 1/2小勺（Teaspoon）
• 葛拉姆马萨拉粉（Garam masala） 1小勺半（Teaspoon）
• 中等大小西红柿切碎 2个
• 新鲜茴香叶 1把

印度鸡肉咖喱抓饭Chicken Pulao【我选择用筷子吃】的做法步骤

步骤 1

把鸡肉和酸奶生姜蒜泥柠檬汁一起搅和均匀腌制半个到一个小时

步骤 2

热锅加油放入孜然香叶肉桂丁香绿豆寇，加入细长对半切的青辣椒，稍微翻炒

步骤 3

加入1/4勺的生姜蒜泥，加入洋葱，放点盐

步骤 4

加入姜黄粉，辣椒粉，茴香粉，葛拉姆马萨拉粉（Garam masala），印度咖喱真是各种加粉。

步骤 5

加入西红柿炒炒。

步骤 6

现在加入之前腌的鸡肉了。加些新鲜茴香叶，盖上盖闷个5到10分钟，鸡肉半熟。

步骤 7

如果用电饭锅煮米饭，咖喱和米饭准备分开吃，那就继续闷熟鸡肉。 如果想把饭一起闷成抓饭，就在鸡肉还没完全熟的时候，把泡好的米倒进去一起，搅拌均匀，加比米饭量稍微少点的水一起煮，水的多少得时刻守着观察。功夫活儿。在米饭快熟的时候再加一些茴香叶，闷2分钟到闷饭熟。

步骤 8

装盘开吃。

印度鸡肉咖喱抓饭Chicken Pulao【我选择用筷子吃】的小贴士

算是比较轻口的咖喱了。柠檬的用量不少。所以酸口儿很清新。

菜谱创建时间：2017-02-02 15:41:22