叶子私厨新年第一菜：红焖甲鱼

作者： 叶子的快乐厨房

最爱吃土豆红焖类的菜，没有为什么，就是今天特想特想吃，于是就做了。想了一地口水，看到成品也流了一地口水！呵呵！你的口水呢？也一地了没？

用料

• 甲鱼 八块（我用了四个爪子和几坨肉肉）
• 土豆 一个
• 蒜 6瓣（我用了3个独蒜）
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 水 我用的泡香菇的水
• 葱 适量
• 香菇 6个
• 生抽 适量
• 老抽 少量上色

叶子私厨新年第一菜：红焖甲鱼的做法步骤

步骤 1

甲鱼焯水去血水备用

步骤 2

土豆削皮切滚刀块油炸至金黄色备用

步骤 3

蒜和香菇慢火煎至金黄色，这样子的蒜到时候糯香却少了辛辣，超好吃，然后放入葱段辣椒爆香

步骤 4

和入甲鱼翻炒后加料酒再翻炒数遍导入适量生抽和少于老抽上色

步骤 5

快速加入泡香菇的水煮三分钟

步骤 6

和入土豆倒入砂锅焖煮入味收汁

步骤 7

上桌前香菜装饰

菜谱创建时间：2017-01-31 21:26:00