翡翠卷

作者： jjjjjoey

年夜饭本想用千张包个八宝钱袋，回到老家没买到千张，家里有青白菜试着一卷，结果不赖:)

用料

• 长青白菜 12片
• 炒熟鸡蛋 3个
• 猪肉末 半碗
• 冰冻鲜虾仁 24个
• 香菇 6朵（我用的是小颗香菇）
• 火腿 适量切颗粒
• 马蹄 8个切粒
• 盐 适量
• 牙签（串菜卷） 24根

翡翠卷的做法步骤

步骤 1

锅烧开水，白菜叶过水，注意主要煮白菜梗，菜叶稍稍过水不要一直泡在水里，菜梗微软就可捞起过凉水备用（菜梗不够软包的时候会断）

步骤 2

蛋打散炒滑蛋备用

步骤 3

把猪肉末、火腿粒，马蹄粒、炒蛋搅拌均匀

步骤 4

锅热油，将拌匀馅料下锅炒，加生抽适量，炒8分熟起盘（一会要包菜一起蒸，不用炒全熟）

步骤 5

菜包肉馅和虾仁。手握菜叶，菜叶做卷底，将整条菜从里往外卷好，用牙签插十字插好，往里放虾仁和肉馅

步骤 6

装盘，在每个菜卷上撒少许盐，上锅蒸10min即可

翡翠卷的小贴士

也可在蒸前加鸡精或浓汤宝，蒸熟后更鲜甜

菜谱创建时间：2017-01-30 21:24:49