干焖兔肉

作者： jjjjjoey

把做大盘鸡的菜谱微调了尝试一下，还不错吃

用料

• 兔肉 一只
• 姜 半个切片
• 葱 2根切段
• 蒜 4、5瓣拍烂
• 生抽 4勺
• 冰糖 10颗左右
• 豆瓣酱 1勺
• 八角 5颗左右
• 啤酒 500ml
• 红辣椒 1条
• 香菜 2条切段装饰

干焖兔肉的做法步骤

步骤 1

兔子洗净切块（大小比白切鸡块稍小，更易入味），凉水冲洗沥干水

步骤 2

锅浇油（半碗），姜葱煽香，倒入4勺左右生抽，放入冰糖炒色。冰糖融于油后放入兔肉，不时翻炒直到看不见血色，起盘备用

步骤 3

锅下油少许，油热后放入蒜瓣，八角，加一勺豆瓣酱（嗜辣者可多加），炒匀加入起盘兔肉。翻炒让肉块与酱料均匀接触后，倒入啤酒至肉2/3处，盖上盖子焖25min左右（盖斜放与锅留一条小缝隙，可防止锅盖的水倒流）。注意看锅内是否干水，如果肉太韧则还要加啤酒继续焖。焖至剩少许汤汁加入红辣椒，适量盐，翻炒至干水

步骤 4

起盘加香菜段，开吃～

干焖兔肉的小贴士

1. 兔肉不用提前调味，不用焯水 2. 糖和辣椒都可根据口味调整 3. 盐最后放翻炒，以免被啤酒煮太开

菜谱创建时间：2017-01-30 21:05:44