桐子叶粑粑

作者： 索多米娜

一般是过年前做，正月里亲朋好友来了煨在火塘灰里，煨得喷香，外焦里嫩，米香混合桐叶粑粑的清香，配合胡椒白糖花生碎油渣碎芝麻馅，酥香软糯，别有一番风味，吃得口口留香

用料

• 糯米 7斤
• 大米 5斤
• 桐子叶 若干
• 胡椒 5元的量
• 板油油渣碎 一不大的菜碗
• 白糖 1斤3两
• 花生碎 适量
• 已炒香的芝麻 1斤多点

桐子叶粑粑的做法步骤

步骤 1

干桐子叶用开水烫发，洗净，剪掉叶蒂

步骤 2

7斤糯米，5斤大米用热水泡2天2夜，用专门的打浆机打成粉，用大布（棒布）装上米浆挂起来，挂一天一夜，滤掉水份。

步骤 3

将米面取下，放入一个大铁盆，揉面，揉得面粉能搓成一个粑粑不散

步骤 4

和馅。将芝麻，白糖，胡椒，油渣碎，花生碎搅拌均匀

步骤 5

做粑粑。将面搓成圆坨，中间留个凹，放入多点馅，捏拢，搓圆，放入桐子叶中包起

步骤 6

粑粑做好后放入蒸笼，出大气后半小时后应该就熟了

步骤 7

熟了后冷却，稍按扁，剪叶子，使其贴合粑粑的形状，就OK了，此步也可省略

步骤 8

吃的时候蒸热即可，放入农村的火塘灰里煨熟更香更好吃

菜谱创建时间：2017-01-30 20:50:59