【健康口糧】西葫蘆蕎麥麵包(Zucchini Buckwheat Bread)

作者： Milklcx

最近喜歡上了蕎麥+快手麵包+無糖無油！ 謝謝@Sunny_Kreglo 快手麵包靈感😊 如果喜歡吃自然味道， 如果喜歡吃麵包多， 如果喜歡淡淡的甜味， 如果喜歡香香的蕎麥味， 如果喜歡堅果香味， 那麼這就是適合你一款簡單快手麵包 此麵包無油無糖，可以很隨意的配上其他果醬，奶油，芝士，堅果醬。。。 小提示： 裡面的蛋白或酸奶是濕性材料，用來調整混合後的乾濕的，只有雞蛋和香蕉作為是新材料還不夠，所以需要額外的濕性材料。這裡需要做出靈活調整！ 食譜改自： http://cookieandkate.com/2016/healthy-zucchini-bread-recipe/

用料

• 蕎麥麵粉 120g
• 椰子麵粉 30g
• 雞蛋 2 個
• 蛋白（或酸奶） 30g（60g）
• 熟香蕉 2個
• 西葫蘆 1+1/2 cup
• 小蘇打粉 1 tsp
• 泡打粉 1/2 tsp
• 海鹽 1/2 tsp
• 肉桂粉 1 tsp
• 豆蔻粉 1/4 tsp
• 碎核桃仁 20 g

【健康口糧】西葫蘆蕎麥麵包(Zucchini Buckwheat Bread)的做法步骤

步骤 1

烤箱預熱325 ˚F （170˚C）

步骤 2

2 個香蕉如果沒有熟透，用紙包住微波爐30秒，取出冷卻後，剝皮搗成泥

步骤 3

把所有的乾性材料在大盆裡混合均勻

步骤 4

西葫蘆切成細絲，最好借助工具刮成絲，這樣比較均勻好混合。或是可以刮成碎

步骤 5

加入蛋，香蕉泥，蛋白（或酸奶）濕性材料與上面的乾性材料混合，混合的差不多了後，加入西葫蘆碎／絲

步骤 6

最後，攪拌均勻。把其轉移到放有烤紙的麵包模具裡，攤平，我還花了點斜紋路。

步骤 7

放入烤箱烤50-60分鐘。 45分鐘的時候，用牙籤插入看是否烤熟，如果牙籤抽出是光滑的，就烤好了

步骤 8

取出冷卻20分鐘即可享用，再配上一杯咖啡或茶喔！

菜谱创建时间：2017-01-30 10:39:31