广州萝卜糕

作者： YanYan昕昕

广州家庭过年的传统食品，蒸糕有步步高升的寓意。

用料

• 萝卜 7斤
• 粘米粉 500克
• 广式腊肉 适量
• 广式腊肠 4条
• 虾米 适量
• 干冬菇 10朵

广州萝卜糕的做法步骤

步骤 1

分别浸泡虾米和冬菇，浸虾米水可留备用。

步骤 2

将材料切粒

步骤 3

买7斤萝卜，去头尾去皮后也就6斤了

步骤 4

刨萝卜丝，可稍粗

步骤 5

开火炒香腊肉腊肠，加虾米和冬菇粒，最后加萝卜丝炒，下糖盐调味。

步骤 6

关火，逐次放粉搅拌。一般不需放水，萝卜炒的时候会出水，若萝卜丝出水少，可放之前备用的虾米水，逐次少量放

步骤 7

500克粉分出四个小盆，蒸40分钟。

步骤 8

完成。

步骤 9

煎香更好食

广州萝卜糕的小贴士

必须下糖，可辟去萝卜的涩味。还有，做好糕的前提是买到靓萝卜。

菜谱创建时间：2017-01-29 14:29:49