抹茶裸蛋糕

作者： Di乾

奶油不够 草莓不够 却又想做些高颜值的蛋糕 好苦恼 突然灵光一现 就这个了 裱花低能 装饰低能 蛋糕体低能😭 不过……没关系😈 这款蛋糕 让你重拾自我 做出不一样的蛋糕! 这一定是个假蛋糕……

用料

• 蛋黄 3个（这是六寸的量）
• 牛奶 35克
• 低筋面粉 55克
• 抹茶粉 6~8克
• 黄油 40克
• （以上是蛋黄糊）
• 蛋清 3个
• 细砂糖 45克
• 玉米淀粉 5克
• （以上是蛋白霜）
• 淡奶油 200克
• 盐 适量
• 糖粉 35克
• （以上是奶油霜）
• 水果 适量（我用草莓）
• （剩下自己发挥）

抹茶裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

3个鸡蛋，蛋白蛋黄分离（在无水无油的盆中）

步骤 2

加入黄油，再加入牛奶，筛入抹茶粉，搅拌均匀，最后筛入低筋面粉，翻拌均匀（一定要翻拌，否则起筋就不好吃了），如有粉状小颗粒，可以过筛面粉糊或用刮刀压碎

步骤 3

接下来是蛋白霜，分三次加入细砂糖 低速打至大鱼眼泡状加入三分之一细砂糖 中速打至细密泡泡时加入等量细砂糖 低速打至白色奶油状固体加入全部 打至湿性发泡 这时烤箱预热上下火150度

步骤 4

蛋白分三次倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，切忌打圈圈搅拌，否则会消泡（这是六寸的量）

步骤 5

倒入模具中，下层，上下火145度，40分钟（温度有时因烤箱而异）

步骤 6

脱模后切成三片

步骤 7

打奶油，加入细砂糖和盐，打至有花纹，拿起来不会滑落

步骤 8

装入裱花袋，我用圆形小号裱花头

步骤 9

切水果，准备装饰，我用🍓，其他水果也可以，开心就好

步骤 10

第一层摆法

步骤 11

表面摆法

步骤 12

完美分层

步骤 13

另外一些版本

步骤 14

装盒送人🎁

菜谱创建时间：2017-01-29 13:35:34