覆盆子榴莲慕斯多样水果杯

作者： 爱烘焙925

一听这名字就好吃，除了没有的之外啥都有了，真的，好多种水果组成，真心好吃！

用料

• 鸡蛋 4个
• 砂糖 120克
• 低筋面粉 100克
• 黄油 50克
• 覆盆子冻干粉 10克
• 榴莲慕斯材料
• 榴莲肉 90克
• 淡奶油 100克
• 吉利丁粉 5克
• 牛奶 30克
• 火龙果镜面材料
• 火龙果肉 适量
• 吉利丁粉 适量
• 装饰材料
• 车厘子 适量
• 火龙果 适量
• 黄桃罐头 适量

覆盆子榴莲慕斯多样水果杯的做法步骤

步骤 1

杯子蛋糕模具刷点黄油备用，方子以外的用量

步骤 2

黄油隔水融化放入覆盆子冻干粉，搅拌均匀备用

步骤 3

全蛋液加入白砂糖打发

步骤 4

打至可以画出8字不会立刻消失

步骤 5

筛入低粉，翻拌均匀

步骤 6

加入覆盆子液，翻拌均匀

步骤 7

倒入模具，震两下，放入提前预热好的烤箱160度25分钟

步骤 8

出炉后震两下，放到温热，脱模备用

步骤 9

榴莲肉打成泥

步骤 10

将吉利丁粉放入牛奶中搅拌均匀，隔水加热至融化

步骤 11

将榴莲泥倒入牛奶中搅拌均匀

步骤 12

淡奶油加糖打发至有纹路就行

步骤 13

将榴莲泥和淡奶油混合，搅拌均匀

步骤 14

装入杯子蛋糕，冷冻一个小时

步骤 15

在此期间做火龙果的镜面，火龙果打成泥，我的是剩余76克，过滤去除黑点，放入4克吉利丁粉

步骤 16

隔水融化

步骤 17

倒入冷冻好的榴莲慕斯杯里，接着冷冻半小时就行

步骤 18

取出来可以尽情的打扮了，如果没有黄桃罐头，可以用芒果或者其他的任何自己喜欢的东西都行

步骤 19

装盘，好看吗？自己吃或者送人都可以

菜谱创建时间：2017-01-28 17:23:19