火腿蒸鳜鱼，越吃越有余

作者： 下厨房用户_ps3u

鱼是过年时节每家人餐桌上的保留菜，吃鱼的方式也因地方的不同而千差万别，哪怕简单的蒸鱼，不同地方也各有特色。安徽黄山人对鳜鱼和火腿的喜爱非同一般，这道蒸鱼即主要用这两种食材完成，绝对鲜上加鲜。

用料

• 鳜鱼 1条
• 火腿 100g
• 大蒜 3瓣
• 生姜 适量
• 小葱 适量
• 京葱葱白 适量
• 芫荽 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 盐 适量

火腿蒸鳜鱼，越吃越有余的做法步骤

步骤 1

在新鲜鳜鱼的一面斜切几道平行的刀口，切至见骨

步骤 2

给鱼身抹盐，充分腌渍

步骤 3

火腿分别切片、切丝备用，给鱼淋上白酒，刀口处塞入火腿片

步骤 4

大火蒸鱼，8分钟即可，中途淋少许蒸鱼豉油

步骤 5

热锅爆香蒜片、火腿丝和葱白丝，趁热浇在鱼身上，最后缀以芫荽即可

菜谱创建时间：2017-01-28 17:22:35