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海鲜白汁意粉
用料
海鲜白汁意粉的做法步骤
材料我是想到就写的，做菜最重要是逻辑性，我们一般分为三个部分，这样就算是新手也不会出错，首先，准备必须材料，例如这道菜是海鲜白汁意粉，那么就准备，第一：海鲜，第二：白汁（由牛奶和芝士片组成），第三：意粉。海鲜随自己喜欢准备，我一向不阻止别人更改菜谱，每个人喜欢吃的东西不一样，我认为菜谱就是因为每个人做出来不一样才味道不一样，各有特色。
海鲜买回来以后，虾去头，去壳，开背，挑沙线，洗净备用。鱿鱼买的时候叫老板开刀处理好，切好花纹，回家只要洗干净，用料酒伴伴，准备开水放姜，过滚水，收缩后捞上过冷备用（保持脆身鲜甜去腥），白贝冷水下锅，开水开壳马上捞出，冲干净备用。蟹柳我是因为家里有剩才放的，随个人喜好放。海鲜就处理好了。接下来把青椒切丝，口蘑洗干净烫烫切片，蒜头剁两粒，洋葱切丝，跟青椒量差不多。烧热水，下橄榄油和盐，放意大利面，把意粉煮熟捞上来备用。
开锅，下橄榄油，爆香蒜蓉青椒洋葱，然后把虾放下去翻炒，放蟹柳和鱿鱼翻炒，炒香后下点黑胡椒和盐调味，把一盒250ml的牛奶倒进去，喜欢汁稀点的这一步要加一点水和牛奶一起煮，喜欢汁稠点的不放水。煮沸后下一片芝士，喜欢芝士可以放两片，溶解在牛奶里汁会变稠，然后把煮好备用的意粉倒进去拌匀收汁，把备用的白贝也放进去，收到自己喜欢的汁稠度就关火，最好带点汁的时候关火，因为上碟后意粉会变稠。
上碟，摆盘，切点欧芹碎，或者撒点罗勒碎。
海鲜白汁意粉的小贴士
其实无论煮什么，我煮白汁都是爆锅炒配菜，下牛奶放芝士片。我不太喜欢放奶油，第一这个东西不是常备为了煮个白汁买太浪费又不实用，第二放奶油口感太腻保证你一碗都吃不完。牛奶加芝士片的口感比较温和香浓不腻口，一般两人份量的意粉都是一盒250ml毫升牛奶加点水配一片芝士片，我认为这个设计会比较讨人喜欢。不至于因为太浓而腻口，这个白汁纯粹我个人所得。可以用于煮芝士伊面，把芝士加多点可以煮大虾焗芝士伊面。 如果喜欢味道正宗点的，可以在爆锅的步奏加白葡萄酒呛锅。加点黄油可能也会很香，不过黄油不是我家常备的所以不会出现。
