嫩牛滑蛋煲仔饭

作者： 留守老人

嫩牛滑蛋煲仔饭

用料

• 新加坡广和新青酱 50克
• 糖 15克
• 清水 60克
• 陈皮 一片
• 青葱，葱白 一些
• 高度白酒 一茶匙
• 牛肉 100克
• 鸡蛋 一枚
• 马坝粘米 250克
• 油 适量
• 味精 适量
• 猪油 适量

嫩牛滑蛋煲仔饭的做法步骤

步骤 1

新加坡广和兴青酱，这是一款可以喝的酱油 50克

步骤 2

白砂糖 20克 清水60克

步骤 3

陈皮小片

步骤 4

色拉油两匙，约10-15克

步骤 5

青酱，糖，清水，陈皮，鸡精一些，高度白酒一匙，烧开后，中火2分钟，导入碗中放入葱白，加热色拉油淋入碗中，待用。自制豉油完成

步骤 6

马坝粘米，洗净后加水泡1小时

步骤 7

砂锅底部抹油（推荐猪油），易成锅巴

步骤 8

粘米250克，水约270克，大火至沸腾后中火，注意米汤飞溅

步骤 9

牛肉事先用生粉，青酱，色拉油腌制，鸡蛋，青葱待用

步骤 10

饭快熟时，放入牛肉，盖上1分钟，打开加入鸡蛋，再次盖上等1分钟，鸡蛋微微凝固后浇上豉油，撒上青葱，搅拌均匀

步骤 11

锅巴

菜谱创建时间：2017-01-27 12:22:53