简单版卤水乳鸽

作者： 厨房小暖男

之前看苏good 视频学的，挺容易的，推荐给大家。 视频地址：http://m.youku.com/video/id_XMTcxNzkzMTE0NA==.html?from=s7.8-1.2&spm=a2h0k.8191393.bodydiv.5!2~5!4~A 喜欢的点赞！

用料

• 草菇老抽 1瓶
• 乳鸽 4只
• 生抽 3分之1瓶
• 盐 250克
• 糖 750克
• 桂皮+甘草+八角 50克
• 水 2.5升
• 沙姜(视频教程里没有，自己改良的) 少量
• 香叶 2~3片

简单版卤水乳鸽的做法步骤

步骤 1

乳鸽清洗干净，用少量盐焗鸡粉腌一晚，飞水，过冷河🕊🕊

步骤 2

去脚。注意！剪的时候必须在关节以下，不然皮会圈起来，难看。ps ：张师傅的鸡骨剪还是挺好用的🤓

步骤 3

甘草，桂皮，八角，沙姜，香叶入袋，加小量水煲30分钟

步骤 4

准备材料，🚴🏍🚘🤗🤗😘

步骤 5

把煲了30分钟的料包水，卤抽，生抽，5瓶卤抽分量的水（约2.5升），盐倒入煲中，大火烧开。

步骤 6

加入糖，加糖时边加边搞拌，防止沾底

步骤 7

放入乳鸽，来回抖几下，让乳鸽体内进点卤水

步骤 8

找个碟子之类压在上面，开盖沸卤20分钟

步骤 9

关火，盖上盖子，10分钟。。。

步骤 10

大功告成！上碟！ 😗😙😬😬😬新年快乐˒˒📢₍₍🐔₎₎🎉

步骤 11

如果想乳鸽更香脆，更多汁，用麦牙糖加少量的温水，涂在做好的乳鸽上，放在烤箱烤10分钟

菜谱创建时间：2017-01-27 10:09:12