三七汽锅鸡

作者： 猫咪的快乐食光

汽锅鸡，云南名菜。早在清代乾隆年间，就在滇南地区民间流传。加入“三七”、天麻、虫草等名贵药材烹饪，便成为“三七”汽锅鸡、天麻汽锅鸡、虫草汽锅鸡，为云南具有独特风味的滋补名菜。

用料

• 土鸡 1500克
• 三七粉 5克
• 姜 6克
• 葱 25克
• 料酒 30克
• 红枣 5粒
• 枸杞子 12粒
• 盐 2克

三七汽锅鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉洗净斩成小块。

步骤 2

准备一锅沸水，放入鸡块，焯水。

步骤 3

葱切成段，姜切成片，放入焯好的鸡块中，再加入盐、料酒，腌制半小时。

步骤 4

将腌制好的鸡块放入汽锅中。

步骤 5

加入三七、红枣、枸杞子。

步骤 6

加入600克凉开水。

步骤 7

准备一个小锅，锅边围一圈打湿了的毛巾，防止漏气。里面放入煮沸的净水。 把汽锅放在锅上，开大火，煮沸到冒蒸汽，然后改成小火。

步骤 8

慢慢炖3个小时，直到鸡肉成熟为止（防止水煮干，要往不锈钢锅里加水）。

步骤 9

成品图。

菜谱创建时间：2017-01-27 09:59:35