炒蛤蜊

作者： AnnieZhuang

嘴里淡而无味的时候，就想来个开胃下饭的菜！

用料

• 花蛤 1盘
• 小红辣椒 3根
• 姜 5片
• 葱 3-4根
• 蒜 半个
• 老干妈豆豉辣酱 2-3大勺
• 料酒 1大勺
• （白糖） 1-2大勺

炒蛤蜊的做法步骤

步骤 1

先把花蛤刷干净。po主本来也不知道超市买来的花蛤壳那么脏的，刷下来一盆泥水...

步骤 2

准备如图食材，这边的蒜蓉po主是用宜家买的蒜蓉神器挤出来的。很方便。

步骤 3

锅烧开油倒入除了葱花以外的辅料，中大火炒香。

步骤 4

用漏勺捞出洗净的花蛤，尽量沥干水，倒入锅内。

步骤 5

炒至花蛤微微开壳，加入两至三大勺老干妈豆豉辣酱。

步骤 6

翻炒搅拌均匀，让花蛤都裹上豆豉酱。加一点料酒、白糖，撒上葱花。

步骤 7

转中火，焖一会儿，直到花蛤的壳全部打开。

步骤 8

香气四溢～装盘！吃起来很入味！

炒蛤蜊的小贴士

1. 炒的过程中基本中大火。焖的时候中火。 2. 比较重口，大家根据自己吃辣的能力加辣哦！ 3. 老干妈是咸的，po主一点盐都没放，就根据个人口味加了糖。如果你不吃辣不加老干妈，可以适量撒点盐。

菜谱创建时间：2017-01-26 13:38:50