奶油小蛋糕

作者： 啾啾滴太阳

这也算是个消耗奶油的方子啦～啦～啦😌前几天生日做了蛋糕，多出来500多ml奶油，做啥嘞，接啧下厨房各种搜。。。蓝后～生了生巧，生了卡仕达酱😜（俺很能干，边带娃边生）。。够了吗，不够，明儿早饭还没着落呐，做蛋糕吧，反正大家都爱次。。。于是乎：改一改子瑜妈妈滴方子，把原先滴牛奶+油换成奶油吧！好，开始～ 顺便说：烤蛋糕还是先低温烤，再慢慢加温继续烤比较好。还有，松下烤箱温度偏高，所以俺开始差不多120度，到最后也就150度 这个方子是用12个的模具，烤了两次，总共23个小蛋糕。照片拍的渣，凑合看别❌💨。 现在俺可以闭着眼睛说出蛋糕配方，哎，因为12月到1月，宝宝生病了两次，不爱吃东西，俺就经常做蛋糕😔 （以前照着子瑜妈妈滴方子做戚风，一次成功，所以太崇拜她啦😄😄😄）

用料

• 蛋黄糊：
• 蛋黄 5个
• 白砂糖 20克
• 奶油 100克
• 低粉 90克
• 蛋清糊：
• 蛋清 5堆
• 白砂糖 （50～60）克
• 盐 2克左右

奶油小蛋糕的做法步骤

步骤 1

5个蛋黄+20克糖，打蛋器打撒，打到颜色偏淡也可

步骤 2

蛋黄糊+100克奶油打匀，筛入90低粉

步骤 3

蛋白打发到大泡沫加三分之一的糖，到细泡沫再加三分之一糖，到有纹路倒入最后的糖，打发至有尖角

步骤 4

翻拌蛋黄糊与蛋清（视频有好多）

步骤 5

入预热的烤箱，先低温，后高温，注意观察，差不多30分左右

菜谱创建时间：2017-01-25 22:47:09