家常的厦门海蛎煎

作者： 森公子

每次看到游客吃鼓浪屿的海蛎煎都觉得不如我们家里的好。菜谱的量可以煎两盘。

用料

• 海蛎 600克
• 蒜 120克
• 地瓜粉 80克
• 酱油 16克
• 胡椒粉 2克
• 盐 4克
• 鸡蛋 2个

家常的厦门海蛎煎的做法步骤

步骤 1

海蛎洗干净，稍微沥干水分。

步骤 2

蒜洗净，切小段。

步骤 3

海蛎，蒜，酱油，盐，胡椒粉，地瓜粉混合拌匀。

步骤 4

搅拌后是这样。海蛎如果比较干又不会生水，可以加一点点水调整。通常买回来的海蛎放着是会生水的。

步骤 5

下油中火加热，混合好的材料下锅，摊开煎。

步骤 6

中小火煎到两面微焦，海蛎熟了。

步骤 7

鸡蛋打散，淋上。

步骤 8

起锅!一定要配上香菜和厦门辣椒酱，正宗的厦门海蛎煎!

家常的厦门海蛎煎的小贴士

1，海蛎要新鲜，不要太大的，很比较腥，我们都喜欢吃比较小的，鲜嫩。 2，海蛎尽量买比较干的，如果水太多，要沥干。 3，地瓜粉质量很重要，质量差的粉煎出来的海蛎煎烂烂的不会Q. 4, 外面卖的海蛎煎海蛎少，都是地瓜粉和蛋，家里做的海蛎多，好吃。

菜谱创建时间：2017-01-25 20:16:02