烧卖（传统美食）

作者： 大姐的厨房

【年味十足】在上海一般过年都会做点心，烧卖就是其中一款！

用料

• 糯米 1500克
• 香菇 200克
• 猪肉末 300克
• 葱 适量
• 胡椒粉 适量
• 红酱油 150克（根据自己口味调）
• 料酒 适量
• 烧卖皮子 1500克
• 食油 250克

烧卖（传统美食）的做法步骤

步骤 1

香菇用热水浸泡到软，沥干水切碎待用。

步骤 2

先将肉末里放料酒红酱油葱花胡椒粉搅拌匀再放入切碎的香菇调匀待用。

步骤 3

糯米洗干净浸泡4个小时后沥干。

步骤 4

将沥干的糯米用纱布包好，用蒸锅放水蒸20分钟后变温。

步骤 5

温热的糯米里放酱油和拌好的肉末，放入食油一起搅拌匀透！一定要搅拌透哦！

步骤 6

拿烧卖皮子里面放60克搅拌好的馅。压紧不要散开。

步骤 7

将皮子四周叠出花纹。里面馅压紧不要外漏。

步骤 8

一个手为圆定型还一个手帮助上面的馅压紧整形。手势亲和不能太重哦！

步骤 9

做好成型的烧卖应该是这个样子的哦😊

步骤 10

蒸锅里放水，垫纱布，把做好的烧卖一个一个放进去，要留有空隙哦😊蒸15分钟。

步骤 11

蒸好的烧卖拿出来就可以吃辣！一口气好吃四个吧😄

菜谱创建时间：2017-01-25 19:00:06