熏鸡腿

作者： yjimeng

用料

• 盐 大量
• 姜 3片
• 料酒 适量
• 花椒 适量
• 八角 3个
• 糖 大量
• 葱 适量
• 鸡精 适量
• 香叶 5片
• 小茴香 1小把

熏鸡腿的做法步骤

步骤 1

12个鸡琵笆腿，洗净，放入高压锅，加入鸡精、葱、姜、八角、香叶、花椒少许，小茴香1小把，30～50克左右盐，盖盖，加阀，上汽后煮6～7分钟。

步骤 2

铁锅底上先铺小米，再铺白糖，架上篦子，将煮熟的鸡腿沥干水放在篦子上，盖紧盖，开大火，锅盖缝隙处冒烟后，5分钟左右鸡腿出锅（可略掀锅盖看鸡腿颜色，金黄发红即可）

步骤 3

放凉出锅

熏鸡腿的小贴士

盐一定多放，是平时炖鸡腿的3倍左右（高压锅时间短不入味）

菜谱创建时间：2017-01-25 14:32:56