司康酵母版

作者： 想自由的美人鱼

一直没有做司康是因为不喜欢泡打粉的味道！这个版本把黄油也改成了橄榄油！喜欢健康淳朴的美食！

用料

• 面粉 105g
• 油 3勺
• 酸奶 40g
• 糖，盐 适量
• 酵母 1/2勺
• 果干，坚果 随意，不可太多

司康酵母版的做法步骤

步骤 1

油和面粉搓成细沙状

步骤 2

如果吃甜的，糖多，盐少。咸口的则相反。

步骤 3

一点一点倒入酸奶。不要一次倒完！根据面粉吸水性不一样，适当调整酸奶量，可增可减。

步骤 4

面团用手抓出来的。最后的形状是掉渣，松散的，不光滑的。最后放入喜欢的坚果，果干，对折叠起来，再对折，再对折，一共三次。面团放入碗里，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。

步骤 5

早上，取出面团，无需松弛，无需发酵，直接压扁，切块，也可以用模具压出形状。表面刷蛋黄，烤箱预热180度，15分钟搞定！

司康酵母版的小贴士

酸奶也可换成牛奶，我的酸奶是自制酸奶，无糖。切记，面团一定不要揉成光滑的面团！

菜谱创建时间：2017-01-25 09:02:58