芋豆饭

作者： jue

芋豆即山芋（地瓜）和大豆。大豆被水浸泡后，再放回锅中炒香和地瓜、昆布丝一起烹调。 米饭中有大豆香味、地瓜的甜味，又有海带的鲜味，即使不添加盐和酱油，也非常好吃。此饭含有丰富的钾，还可以限制盐分。

用料

• #材料（2人份）
• 胚芽米 70g
• 大米 70g
• 大豆 20g
• 日本山芋（地瓜） 50g
• 昆布丝（干） 4g
• 水 1杯
• 料理酒 2小匙

芋豆饭的做法步骤

步骤 1

大豆洗净后浸泡于水中30分钟；

步骤 2

山芋（地瓜）带皮切成1cm见方的小块，放入水中浸泡一下，沥水；

步骤 3

大豆沥水，倒入炒锅炒至微微焦色出来，并有豆香味关火；

步骤 4

米淘洗干净后，静置30分钟；

步骤 5

米倒入锅中，加水和料理酒搅匀。将大豆、山芋（地瓜）、昆布丝加入，按下煮饭键；

步骤 6

煮好后，用浸过水的饭勺轻轻的搅拌混合，盛入饭碗中。

芋豆饭的小贴士

大豆通过炒，既有豆香味，又比较容易煮熟。

菜谱创建时间：2017-01-25 08:51:42